コルドバ出身で、ミシュラン星を10個獲得し世界の頂点に立った彼はこう語る。「アルゼンチンから学んだのは、手元にあるもので問題を解決する能力だ」

ヨーロッパとアジアの7都市に11軒のレストランを展開するアルゼンチン人シェフ、パウロ・アイラウドは、飛行機とキッチンを行き来する多忙な生活を送っている。