Hij is afkomstig uit Córdoba, heeft 10 Michelinsterren behaald en de wereldtop bereikt: “Uit Argentinië heb ik meegenomen het vermogen om te improviseren met wat er voorhanden is.”

Met 11 restaurants verspreid over zeven steden in Europa en Azië leidt de Argentijnse chef Paulo Airaudo een levensstijl waarin vliegtuigen…